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  ​广东阳江市局建设“节约型食堂”杜绝餐饮浪费

作者:广东省阳江市烟草专卖局(公司) 谢玉冰  来源: 通讯员 2020-09-07
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为深入贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神,营造厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的氛围,近日,广东省阳江市烟草专卖局(公司)通过建设“节约型食堂”杜绝“舌尖上的浪费”。

一是营造节约氛围。市局(公司)机关、物流和各单位在食堂的出入口、餐桌、取餐口、收盘口等醒目位置张贴“光盘行动、文明用餐”“厉行节约、反对浪费”“节约与我同行”等杜绝餐饮浪费的标识标语,摆放厉行节约内容宣传展架,营造节约为荣良好氛围。

二是实行预订开餐。每周制定发布菜谱,并运用线上订餐系统,实现员工一餐一订,要求每位员工须提前一天预订、提前一天取消用餐,做到精准统计、精准备菜,食堂工作人员每日专人跟踪统计,避免造成浪费。

三是抓好采购验收。每天根据用餐人数合理采购食材,同时严格坚持质检制度,采用抽查、专人跟踪检查等多种方式对购进原材料的质量进行检查,避免因采购过量、质量不佳却验收不严而造成浪费。

四是提升匠心厨艺。举办厨艺大赛,加强厨师队伍建设,考究厨师匠心,提升烹饪技艺,既减少备菜环节的浪费行为,又提升菜品质量和味道杜绝饭菜浪费。

五是推行按需取餐。推行“大份”“中份”“小份”的分餐模式,倡导“吃多少,取多少”,干部员工按需按量取餐,减少浪费,最大限度减少菜品浪费。

编辑:丘金龙

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